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小餅乾易學易做

  • 點閱:307
  • 作者:
  • 出版年:2012[民101]
  • 出版社:人類
  • 出版地:新北市
  • 集叢名:食譜王:8
  • ISBN:978-986-413-633-9 ; 986-413-633-X

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可借 8

簡介

餅乾,可以說是想進入烘焙世界的朋友,最容易上手的點心了!只要麵粉和水、糖、油的比例份量拿捏恰當,即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料,失敗率超低!

本書共規劃近六十種簡單易做的餅乾小點心,依據口感及麵糰質地分為:金黃酥脆、越嚼越香的「硬式餅乾」、酥鬆香甜的「軟式餅乾」,以及琳瑯滿目的「變化式小西餅」,如司康、鬆餅、派等下午茶好搭檔,讓大家在焙烤餅乾之餘,也能運用相同食材,自己在家玩麵粉,做出千變萬化的小點心。

書中每道食譜都有詳盡的製作步驟圖對照講解,讓每位初學者都能輕鬆進入餅乾世界,享受在家烘焙的樂趣。

章節

  • 快樂做餅乾(p.2)
  • 愛上烘焙第一堂課~餅乾家族介紹(p.8)
  • 基本材料認識(p.10)
  • 餅乾模型和輔助工具(p.12)
  • 三步驟成功做好小餅乾(p.14)
  • 自用送禮兩相宜~餅乾包裝及保存(p.16)

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