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低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變:蒸、煮、炒、煎、烤、漬、滷、蜜、拌和烘焙,馬鈴薯真的什麼都能做!

  • 點閱:296
  • 其他題名:懶人料理馬鈴薯365變
  • 作者:
  • 出版年:2013[民102]
  • 出版社:柿子文化
  • 出版地:臺北市
  • 集叢名:食尚蘭姆:3
  • ISBN:978-986-6191-37-4 ; 986-6191-37-0

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可借 8

簡介

內容簡介

 

每天用力想菜單,不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致,又創造365種美味可能!

超高CP值美味食材,每個人的廚房都應該要有馬鈴薯!

蘭姆又來了!這次,蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她,就彷彿身邊缺少了什麼,每次見到她,眼光就再也難以離開,只想緊握住她,將她變成生命的一部分」的中毒地步──簡單料理超好用、超好吃、超好瘦的馬鈴薯!

◆ 可以長期保存:颱風天買不到新鮮葉菜類時,可長期保存的馬鈴薯絕對是最佳的選擇。

◆ 平價方便取得:馬鈴薯平價又有飽足感,備個幾顆放家裡,省荷包又可以不挨餓。

◆ 料理方式簡單:適合料理新手,戰勝馬鈴薯就是掌控廚房的第一步啦!

◆ 風味百吃不厭:馬鈴薯可不只是炸薯條好吃,適合與各式食材、香草、調味料搭配,料理方式多變而且充滿驚喜,從主食、輕食、菜餚、點心、湯品都可,皆有其獨特迷人滋味。

◆ 營養而且低卡:富含維生素B群、維生素C、□、鉀、鎂、鈣、磷、優質纖維素、微量元素、優質蛋白質等;而且──脂肪含量僅0.1%,只要不下油鍋狠炸,還是熱量超低的減肥聖品!

從飽足主食、下飯好菜、爽口輕食、懶人涼拌,到誘人下午茶、香噴噴宵夜、美味甜點;不管是要30元上菜還是10分鐘搞定,不論是小孩帶便當、招待親朋好友,或是犒賞自己吃頓豪華的,

馬鈴薯在手,都可以辦得到!

馬鈴薯有這麼多迷人之處,也難怪蘭姆會想天天吃、餐餐吃、連點心時間都想吃……這下子問題來了,再美味的食物都有吃膩的時候,就算蘭姆不膩,蘭姆身邊的人也會膩,那麼,要怎麼吃才不會讓身邊的人發現自己其實天天都在吃馬鈴薯呢?懶人蘭姆自有妙計──

◆ 炒一鍋【馬鈴薯蔬菜絲】,用墨西哥餅皮捲就成了郊遊餐盒的美味輕食;用蛋餅皮或潤餅皮捲可以當營養早餐;用蔬菜或海苔包則是一道清爽小菜;夾大亨堡就是吃飽吃巧的中餐!

◆ 可以吃到滿足果肉感的【馬鈴薯厚片】,想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌;想吃下飯的,就蒸熟後鋪上炒得香香的豆酥;想吃零食時,切薄一點再烤,就有洋芋片酥脆的口感。

◆ 想不到要怎麼料理就切成【馬鈴薯丁】吧!加杏仁粉和紅豆可變出幸福甜點;拌成一份馬鈴薯沙拉,填大亨飽、夾吐司、夾漢堡都OK;和香菇丁、蒟蒻丁和地瓜粉揉成小丸子再裹上白米拿去蒸,就是珍珠洋芋丸!

◆ 可塑性超強的【馬鈴薯泥】混進麵糊裡可以做麵包、做馬芬;填入小塔皮裡再烤一烤就是小巧可愛的馬鈴薯泥塔;想要展現廚藝時,馬鈴薯泥還能變身超口感的維吉那吉(馬鈴薯雞塊)。

◆ 大家都愛的【馬鈴薯塊】,和迷迭香一起泡橄欖油後再烤過,佐咖哩椒鹽吃,比炸薯條更美味;和蔬菜、薑黃粉和馬沙拉綜合香料一起拌抄,就變成印度風的馬鈴薯咖哩!

◆ 馬鈴薯切塊切絲切丁都懶的你,就【整顆馬鈴薯】直接料理吧!先蒸熟,剖開填入餡料鋪上乳酪絲,再送烤箱烤,就是夜市美味──「起司烤馬鈴薯」的懶人變化版。

《低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變》維持蘭姆一貫的「美食任性法則」,帶給大家簡單、乾脆和自由變化的各式馬鈴薯菜單,用輕鬆隨性的懶人做法、健康少油的營養搭配、好用詳細的步驟圖解,持續帶你一起「能一個動作完成就絕不會多動一根手指頭」料理馬鈴薯!

多點玩心、少點繁複細節,

馬鈴薯讓料理新手有成就感,

讓獨身貴族可以愜意享受美味,

讓家庭煮婦(夫)能和家人分享美食,

讓做菜不再只是每天的例行公事!

 

 

章節

  • 作者序(p.3)
  • 本書使用說明(p.5)
  • 馬鈴薯X檔案(p.10)

作者簡介

陳師蘭

曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次,堅持下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。

特徵是看到市場就想進去逛,吃到美食就想自己煮。

志願是找到最簡單的方式,煮出最美味的佳餚,讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。

著有:《低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變》、《懶人料理365變》、《印度聖境.跟著佛陀去旅行》、《印度謎城》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》

譯有:《紅色牧人的綠色旅程》、《召喚奇蹟的幸福說話書》

 

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