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一本搞定內外場餐飲英語 [有聲書]:全面提升「即答力」, 打造「薪動力」

  • 點閱:38
  • 其他題名:全面提升「即答力」, 打造「薪動力」 全面提升即答力打造薪動力
  • 作者:
  • 出版年:2015[民104]
  • 出版社:力得文化
  • 出版地:臺北市
  • 集叢名:Leader:30
  • ISBN:978-986-91914-9-4 ; 986-91914-9-5
  • 附註:部份內容中英對照

南區區域教學資源中心

可借 2

簡介

內容簡介
 
只要這一本,馬上搞定內外場英語
不僅適合專業的餐飲從業人員自修英語
也適用於餐飲相關科系教學
 
根據MasterCard在2015年所發佈的「全球最佳旅遊城市報告」中指出,針對全世界的132個城市所做的統計,台北在「旅客年成長率」的項目當中,排名高居全球第一,而在「旅客平均消費」的項目當中,國際觀光客在台北的花費平均為4萬2500元,為全世界排名第3,這證明了台灣在國際觀光這一部分的吸金能力,也因此帶動了相關如餐飲業的蓬勃發展。「餐飲英語」,也成了餐飲從業人員及餐飲相關科系的學生,必定要學的熱門課程。
 
◎二大主題分類:最貼近餐飲職場情境
 
外場(服務區域)
分為12個單元從
『餐廳訂位』→『餐桌擺設』→『帶位』→
『點餐』→『飲料服務』→『餐間服務』→
『處理客訴』→『結帳』
 
各有4種不同的情境,針對外場發生的大小事情境有最完整的描述。
涵蓋各式餐飲職人必備的智慧及know-how
除了有中英對照的一般餐飲服務流程,還有危機處理及處理客訴的單元,更加強化從業人員的實力。
 
內場(廚房區域)
共有4個單元,從『準備』、『湯品』、『主菜』到『甜點』。
以最平常的廚房情境協助讀者熟習廚房英文用語及對話,對於有外籍上司的廚師,或是正在接受內外場cross-training的餐飲管理階層都能達到極大的助益。
 
◎五大學習架構
單元課程–以工作流程作為架構,藉以熟悉餐飲工作完整流程及步驟
情境對話–用48組一定要會的情境對話,熟習應答話術,「即答力」激增
專業字彙–迅速累積專業英語字彙實力
必備句型–精選192句餐飲必備句x 3種不同的說法,靈活運用不詞窮
超值MP3–外師錄製MP3,讀、聽、說三管齊下

章節

作者簡介

■作者簡介
 
王郁琪
現職:
萬能科技大學 餐飲管理系 專任助理教授
 
學歷:
英國里茲大學 英語教學博士
美國紐約大學水牛城分校企管碩士

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