簡介

餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！

本書共介紹近五十種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。

每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！

章節

• 手工餅乾輕鬆學會(p.4)
• 事前準備工作(p.6)
  • ＊基本材料認識(p.6)
  • ＊烘焙器具介紹(p.7)
• 成功做餅乾三大訣竅(p.8)
• 餅乾的保存及包裝(p.10)
• 酥脆爽口的～硬式手工餅乾(p.12)
  • 酥硬性餅乾(p.14)
  • 脆硬性餅乾(p.25)
• 香鬆可口的～軟式麵糊餅乾(p.36)
  • 酥鬆性餅乾(p.38)
  • 軟性麵糊餅(p.48)
• 口味豐富的～鬆餅和薄餅(p.53)
  • 司 康(p.54)
  • 鬆 餅(p.57)
  • 薄 餅(p.59)

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